Prieš pradėdami vėl pašalinti piktžoles iš savo sodo - perskaitykite šį pranešimą! Sužinokite apie sveikas ir puikaus skonio valgomąsias piktžoles.
Pavasarį ir vasarą arba kai tik ateina palankus oras, saulė ir šiluma sukelia nenugalimą norą auginti augalus ir gražias gėles. Mums patinka matyti jų akinančias spalvas, kurios uždengia žalias pievas, ir mėgstame vėl ir vėl pažvelgti, kaip jos šviečia po saule sode. Bet kartu su visais šiais atvejais kyla netikėtų staigmenų, keletas nepageidaujamų augalų - „piktžolių“.
Bet ar žinote, kad tarp paprastųjų piktžolių galima rasti daug skanių ir sveikų valgomųjų augalų? Laukinės valgomos piktžolės gali paversti paprastą patiekalą išskirtiniu patiekalu. Jie taip pat turi daug gydomųjų savybių. Kai kuriose iš šių piktžolių yra mažai kalorijų, jose yra daug vitaminų, mineralų, mikroelementų, baltymų ir skaidulų.
Kurias valgomųjų piktžolių dalis geriausia valgyti?
Augalų maistinė vertė priklauso nuo vegetacijos laikotarpio, todėl turėtumėte išsiaiškinti, kada geriausia pradėti derlių. Kai kurioms piktžolėms žiedai skinami dar esant pumpuruose, o kitiems - geriausias laikas iškart po vystymosi. Priklausomai nuo rūšies, galite nupjauti visą žiedyną, nuskinti atskiras gėles ar tiesiog suplėšyti žiedlapius.
Lapai yra skaniausi ir sveikiausi, kai yra jauni ir švelnūs, nors jie nėra tinkami ilgai laikyti. Šaknis derėtų rinkti, kai augalas neveikia, pavasarį ar rudenį.
1. Laukinis amarantas
Amarano lapai, dar žinomi kaip „Kiaulidės“, traktuojami kaip žalios lapinės daržovės, kaip špinatai. Laukinių burnočių sėklos taip pat yra valgomos ir gali būti skrudinamos. Jie yra geras laisvųjų baltymų šaltinis.
Jauni kiaulidės lapai yra minkšto ir švelnaus skonio, taip pat gali būti naudojami salotose ar arbatose, o senesnius lapus galima virti kaip špinatus. Jame yra baltymų, vitamino A ir C bei mineralų.
Šis augalas gali būti toksiškas gyvuliams, nes lapuose yra nitratų.
2. Karalienės Onos nėriniai
Laukinė morkos yra beveik identiškos labai nuodingoms hemlock. Taigi būkite labai atsargūs, kad nesupainiotumėte. Laukinių morkų atpažinimas yra daugybė būdų, tačiau vienas svarbus laukinių morkų identifikatorius yra kvapas, kvepia morkomis.
Kaip ir morkos, jos šaknys taip pat yra valgomos, kai būna jaunos (pirmaisiais metais), tačiau laiku nenuėmus derlių gali sumedėti. Jos gėlių galvutės taip pat yra valgomos ir gali būti valgomos žalios arba virtos.
3. Avinėlio kvartalai
Ėrienos ketvirčio lapai paprastai atrodo dulkėti ir turi baltą miltelinę dangą. Šioje valgomojoje piktžolėje gausu mitybos. Jo švelnūs lapai puikiai tinka salotoms ir gali būti naudojami kaip kitų lapinių daržovių pakaitalai. Jo žiedai ir sėklos taip pat yra valgomi, kurių skonis yra kaip kvinoja. Tačiau jo sėklose yra nedaug nuodingų, vadinamų saponinais, todėl jų negalima vartoti per daug. Ėrienos ketvirčiuose yra šiek tiek oksalo rūgšties, todėl valgant žalią, rekomenduojami nedideli kiekiai.
Tačiau jo sėklose yra nedaug nuodingų, vadinamų saponinais, todėl jų negalima vartoti per daug.
Šis augalas gali būti toksiškas gyvuliams, nes lapuose yra nitratų.
Taip pat skaitykite: Kaip auginti kiną
4. Comfrey
Comfrey yra agurklių šeimos narys. Nors ir ne itin aromatinga, ši žolė pasižymi gydomosiomis savybėmis ir dideliu baltymų kiekiu. Comfrey šaknys ir lapai taip pat naudojami žaizdoms gydyti, nes juose yra alantoino - medžiagos, padedančios augti naujoms odos ląstelėms, kad žaizda greitai išgytų.
Gamindami maistą naudokite tik jaunus lapus, nes vyresni lapai auga kietais plaukais. Be to, paprastoji varpinė taip pat gali būti naudojama kaip sodo trąša ir mulčias.
5. Žiemos riešutai
Žiemos kresas yra žiemą, kai dauguma augalų net neauga. Jis priklauso garstyčių šeimai ir laikomas piktžole. Tačiau tai yra gausus vitamino C šaltinis.
Lapai yra kartūs, bet geriausio skonio, kol augalas pradeda žydėti, kol jie dar jauni ir švelnūs. Šiame etape jų galima dėti į salotas, pavyzdžiui, raketas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip daržovė, pavyzdžiui, špinatai.
6. Paprastoji malva
Paprastoji dedešva (Malva sylvestris) turi daugybę vaistinių ir valgomųjų paskirčių, todėl daugumoje jų galima lengvai rasti augančią laukinę. Visos šio augalo dalys yra valgomos. Lapus, žiedus, vaisius ir sėklas galima valgyti žalius salotose ar virtus, kaip ir daugelį kitų lapinių žalumynų, paprastai jie būna švelnesni ir skanesni, kai yra mažesni ir mažiau subrendę. Galima virti brandesnius lapus.
Jis turi labai švelnų skonį, nors augale yra gana daug vitaminų A, B ir C, taip pat kalcio, magnio ir kalio.
7. Portulakas
Paprastasis portulakas (Portulaca oleracea), dar vadinamas „Pussley“, yra sveika valgomoji piktžolė iš samanų rožių šeimos. Galbūt nustebsite, tačiau Kinijoje, Indijoje ir daugelyje kitų šalių jis auginamas populiariai. Be to, šis maistingas sukulentas turi daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei bet kuris kitas lapinis valgomasis augalas, teigia Teksaso universiteto San Antonijuje tyrėjai. Tai gali būti puikus priedas prie salotų, sriubų ar troškinių. Jis turi traškią tekstūrą, o lapus ir stiebus galima valgyti žalius arba virtus, kad bet kokiam patiekalui būtų prieskonio.
8. Avinžolė
Avinžolė auga unikaliai, susipynusi, ji turi mažas baltas žvaigždės formos gėles. Stiebai turi ploną baltų plaukų liniją, kuri auga panašaus į pynimą modelio. Avinžirnių stiebai, lapai ir žiedai yra valgomi. Ši skani piktžolė turi švelnų, gaivų skonį. Lapai ir stiebai gali būti dedami į salotas, pavyzdžiui, salotas, arba virti kaip žalumynai. Jis yra pripildytas maistingų elementų ir taip pat turi daug vaistų.
Avinžirnių stiebai, lapai ir žiedai yra visi valgomi. Jis yra pripildytas maistingų elementų ir taip pat turi daug vaistų.
9. Gysločio
Gysločio yra pievose, ganyklose, pakelėse ar užleistose vietose. Žolinis augalas yra iki 50 centimetrų aukščio, siauri lapai yra iki 25 centimetrų ilgio. Jis išsiskiria į grybus panašiu aromatu. Gysločius galima naudoti gaminant sriubas, salotas arba kaip daržoves. Susmulkintų lapų sultys padeda nuo niežulio.
10. Dilgėlė
Dilgėlė yra viena iš lengviausiai atpažįstamų piktžolių ir invazinių. Bet ar žinote, kad jis labai vertinamas dėl baltymų kiekio? Jame yra 16 laisvųjų aminorūgščių. Dilgėlėse taip pat gausu vitamino A ir C, geležies, magnio, kalcio ir antioksidantų. Jauni lapai yra virti. Jo sriuba taip pat populiari daugelyje šalių.
Tačiau dirbdami su dilgėle būtinai mūvėkite pirštines, nes jos plaukai gali sukelti odos dirginimą ar dermatitą.
11. Kiaulpienė
Kiaulpienė turi labai blogą piktžolių reputaciją, ypač tarp tų, kurie mėgsta tvarkyti švarią ir žalią veją. Tačiau šis augalas yra mėgstamiausias apdulkintojas, taip pat šis augalas yra valgomas, nuo šaknų iki žiedų. Kiaulpienių lapus taip pat galima nuimti bet kuriuo vegetacijos metu.
12. Paprastoji varnalėša
Ši dvejų metų piktžolė yra labai paplitusi palei griovius, bet ir kalnuose mažame aukštyje. Pirmamečius šakniavaisius ir antramečius stiebus galima virti virinant apie 20 minučių, paskui pagardinti. Prieš kepant stiebus reikia nulupti ir nušveisti šaknis, kad būtų pašalinta karčioji žievė. Nesubrendusius žiedkočius taip pat galima rinkti vėlyvą pavasarį prieš pasirodant žiedams; jų skonis panašus į artišokų. Žinoma, kad japonai lapus valgo, kai augalas yra jaunas ir minkšti.
13. Dobilas
Be retkarčiais vykstančių medžioklių, ši įprasta žolė vejoje nepastebima, tačiau bitėms ir kamanėms ji yra labai svarbi. Dobilų žiedai ir lapai gali būti naudojami įvairinant patiekalus. Keletą žalių dobilų lapų galima susmulkinti salotose arba patroškinti ir pridėti prie patiekalų, kad būtų žalias akcentas; raudonas arba baltas gėles galima valgyti žalias arba virtas, įskaitant džiovintas arbatai. Gaivaus rūgšties skonio prieskonių salotos ar daržovės.
Taip pat skaitykite: Kaip auginti dobilus
14. Kresas
Kresuose yra daug mineralinių medžiagų, beta-karotino ir vitamino C. Jame yra daug maistinių medžiagų. Šis daugiametis augalas turi tuščiavidurius stiebus ir mažus širdies formos lapus. Paprastas rėžiukų skonis yra aštrus, bet ne kartokas. Šį vandenį mėgstantį augalą galima rasti augantį šalia upelių ir tvenkinių arba šalia kitų vandens telkinių. Yra daugybė skanių kriokų receptų, kuriuos galite lengvai rasti internete.
15. Piemens piniginė
Šis augalas yra susijęs su garstyčių šeima, jis atrodo kaip kiaulpienės ir skonio kaip raketos .: Kitas išskirtinis piemenų piniginės bruožas yra tai, kad jis yra iki 50 centimetrų aukščio ir turi baltas gėles. Šį augalą galite rasti saulėtose, daug azoto turinčiose molio, smėlio ar žvyro dirvose. Skonis šiek tiek primena raketą, o jos lapus galima valgyti žalius arba virtus. Lapai yra rėžiukų ir kopūstų pakaitalai, o su amžiumi jie tampa pipirais. Taip pat galima valgyti žydinčius ūglius.
16. Vandens špinatai
Daugumoje atogrąžų dalių jis laikomas piktžole. Šis pusiau vandens augalas yra vijoklis, augantis vandenyje ar šalia jo ant drėgnų dirvožemių ir turintis šviesiai žalius ovalius lapus, jo stiebai yra tuščiaviduriai, todėl gali plaukti ant vandens. Tiek lapai, tiek stiebai yra valgomi ir gali būti naudojami kaip špinatų naudojimo būdas. Atogrąžų sąlygomis vandens špinatus galima rinkti ištisus metus, nes nuėmus derlių lapai vėl auga. Vėsesniame klimate jis auginamas kaip metinis, dažniausiai plačiuose induose.
Taip pat skaitykite: Kaip užauginti vandens špinatus konteineriuose
Pagaliau Patarimas!
Jei abejojate dėl tam tikro augalo pripažinimo -Venkite jo valgyti“, Kol įsitikinsite, kuris tai augalas. Galite paprašyti savo sodininkų draugų pagalbos arba atsisiųsti vieną iš šių augalų atpažinimo programų.
Prisek tai
