Kada nors pagalvojai Iš kur atsiranda anakardžiai, o kaip jie skonis? Perskaitykite šį straipsnį, kad sužinotumėte apie šį naudingą riešutą!
Kas yra anakardžiai?
Anakardžiai yra sėklos, augančios anakardžio obuolio pagrinde ant anakardžio medžio (Anacardium occidentale). Sėklos yra inkstų formos, suvyniotos po dviem kietos plutos sluoksniais (sienelėmis), nuimamos rankomis. Sėklos turi du apvalkalus arba sienas; tarp šių sienų yra fenolio dervos urushiolis, toksiška medžiaga, taip pat randama nuodingame ąžuole ir nuodingosiose gebenėse. Apdorojimo metu jis pašalinamas. Dėl šios priežasties niekada nerasite jų parduoti apvalkalo pavidalu.
Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie anakardžio auginimą!
Iš kur anakardžiai?
XVI amžiuje Portugalijos kolonizatoriai pirmieji eksportavo anakardžių riešutus į Braziliją. Jų gimtinė yra Karibų salos ir šiaurės rytų Brazilija. Nors jie auginami komerciniam naudojimui įvairiuose kituose tropiniuose pasaulio regionuose, daugiausia Indijoje, Afrikoje ir Pietryčių Azijoje. Be to, Dramblio Kaulo Krantas, Indija ir Vietnamas yra pirmaujančios gamintojos visame pasaulyje.
Čia yra viskas, apie ką reikia žinoti, ar anakardžiai yra nuodingi, ar ne?
Koks jų skonis?
Be maistinės naudos, minkšta ir lygi tekstūra yra sviestinė ir saldi. Riešutų skonis yra gana panašus į žemės riešutų ar migdolų skonį. Šviesiai geltonas aliejus, paruoštas iš šios beveik baltos sėklų sėklos, naudojamas salotų padažams.
Be to, jo pienas taip pat yra labai populiarus tarp veganų, kaip alternatyva įprastam pienui. Daugelyje Azijos virtuvių yra tyrės arba kapotų anakardžių kariuose ir desertuose. Galite valgyti juos kartu su kitais riešutais arba atskirai; abiem būdais jų skonis yra išskirtinis.
Kaip laikyti anakardžius?
Kai anakardžių sėklos nėra tinkamai laikomos, jos supūliuoja, jos skonis kartokas. Kadangi jose gausu aliejaus, liečiasi su šiluma, oru ir saulės spinduliais, jie praranda savo skonį ir tekstūrą. Taigi laikykite juos sandariame inde, o ilgesniam naudojimui juos geriau laikyti šaldytuve.
Jei norite, kad jie liktų iki vienerių metų, įdėkite juos į šaldiklį ir prieš vartojimą pašildykite iki kambario temperatūros, jei norite mėgautis natūraliu skoniu ir struktūra.
