Ar anakardžiai yra nuodingi? Ar jie visiškai sveiki valgyti? Šiame išsamiame straipsnyje išvalykite visas abejones, susijusias su anakardžiu!
Anakardžiai, kuriuos valgome, gaunami iš anakardžių medžio (Anacardium occidentale), jie nėra tikri riešutai, o sėklos, augantys anakardžių obuolio gale. Šie valgomieji branduoliai yra pagrindinis įvairių Pietryčių Azijos virtuvių ingredientas, jie taip pat garsėja kaip baltymų turintis užkandis Vakarų šalyse.
Įdomu, iš kur anakardžiai? Norėdami sužinoti, spustelėkite čia!
Kas yra anakardžiai?
Anakardžiai iš tikrųjų yra ne riešutai, o sėklos. Tai yra anakardžių obuolio, kuris yra papildomas vaisius (netikras vaisius), augančio raudonai arba geltonai, sėklų vaisių ar pupelių sėklos. Jo minkštimas įvairiai naudojamas želėse, uogienėse ir gėrimuose.
Tikrasis anakardžio medžio vaisius „kaulavaisis“ pirmiausia atsiranda ant medžio po to, kai žiedlapiai išsivysto į anakardžių obuolius. Branduolys turi du apvalkalus arba sienas; išorinė siena yra lygi, plona ir šiek tiek elastinga. Kadangi vidinė sienelė yra kietesnė, turite ją sulaužyti, kad gautumėte valgomą sėklą viduje.
Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie anakardžio auginimą!
Ar anakardžiai yra nuodingi?
Anakardžiai yra maistingi ir įvairiais būdais stiprina sveikatą. Bet žalių anakardžių turėti Urushiol, kurio taip pat yra nuodingosiose gebenėse, ir tai daro šį riešutą toksišku. Jei kas nors suvartoja didelę urushiolio dozę, tai gali prarasti gyvybę. Dažniausiai anakardžių apsinuodijimas yra neįprastas. Tačiau tai gali būti kenksminga žmonėms, dirbantiems darbus, dažnai turintiems fizinį kontaktą su apvalkalu.
Be to, skrudinant sausos anakardžių sėklos praeina per degančius rąstus. Dėl to išorinis apvalkalas sprogo ir išskiria toksinę dervą, o tai daro neigiamą poveikį akims ir odai. Kitais būdais, kurie yra daug saugesni nei ankstesnis metodas, toksiški komponentai pašalinami iš skrudinimo cilindrų.
Pastaba:Prieš įsigydami neapdorotus anakardžius, įsitikinkite, kad jie nėra visiškai žali ir yra patyrę garinimo procesą.
Anakardžių nauda sveikatai
Galite panaudoti nuostabų anakardžių išmokos įtraukdami juos į savo dienos racioną.
- Anakardžiuose gausu kalio, folio rūgšties ir vitaminų, todėl skatinama gera širdies sveikata.
- Dėl širdžiai naudingų anakardžių riebalų jie puikiai tinka gaminti veganišką kremą.
- Juose yra didelis vario ir cinko kiekis, skatinantis imuninės sistemos funkcionavimą.
- Anakardžiai yra puikus antioksidantų šaltinis, padedantis atitaisyti ląstelių pažeidimus.
- Juose taip pat gausu maistinių skaidulų, o ribotas vartojimas padeda organizmui geriau virškinti maistą.
