Kavos derlius yra varginantis būdas, norint gauti geriausios kokybės pupelių, reikia atlikti keletą žingsnių.
Yra trys pagrindiniai kavos derliaus nuėmimo būdai.
Mechaninis metodas
Mechaninis metodas palengvina greitą kavos pupelių surinkimą masiškai, tačiau jis turi daug trūkumų. Pirma, tai prisideda prie žalos pasėliams ir augalams, todėl padidina jų jautrumą ligoms. Taikant šį metodą, šakos sutrupinamos mašina. Tokiu būdu prinokę vaisiai nukrenta ant žemės ar tinklo ir surenkami.
Striukavimas
Nuėmimas yra vienas iš populiariausių rankinio kavos rinkimo būdų. Visos uogos yra neatskiriamai nušluojamos nuo krūmo, tada sijojamos, rūšiuojamos ir perdirbamos toliau.
Rankų rinkimas
Skynimas rankomis yra daugiausiai laiko ir darbo reikalaujantis derliaus nuėmimo būdas, nes derlius nuimamas tik rankomis. Tai apima tik prinokusių kavos augalo uogų selekciją ir derliaus nuėmimą. Taikant šį metodą, vaisių rinkimo kokybė, be abejo, yra puiki, o tai reiškia labai dideles išlaidas.
Baigus derlių, rūšiuojama. Pupelės atskiriamos nuo minkštimo, o visos apsauginės odos ir kailis pašalinamos dviem būdais: sausa ir šlapia.
Apdorojimas
Sausas metodas
Sausas lukštas yra pigiausias: uogos dedamos džiūti saulėje, tada speciali mašina pašalina išdžiovintą lukštą, minkštimą ir pergamentą. Lieka tik sėklos ar kavos pupelės. Šis perdirbimo būdas turi įtakos galutiniam kavos skoniui. Sausa arba „natūrali“ perdirbta kava yra tiesioginio, gana aštraus skonio. Šis gana pigus šaudymo būdas galimas tik vietovėse, kuriose yra sausas klimatas.
Šlapias metodas
Selektyviai nuskintos kavos uogos plaunamos dideliuose induose, kad būtų galima nuplauti nesubrendusias ar blogas uogas, tada uogos mirkomos toliau, kad būtų pašalinta liekana minkštimas. Kruopščiai nusiprausę ir išdžiovinę saulėje ar mašina, mes gauname geriausios kokybės kavos pupeles su puikiausiu aromatu ir skoniu. Tai geriausias būdas gauti aukščiausios kokybės pupeles.
Taip pat skaitykite: Kaip auginti kavos medį
