Pipirai užima svarbią vietą prie virtuvės stalo ir įvairių virtuvių patiekalų. Ar kada susimąstėte Iš kur atsiranda juodieji pipirai? Išsiaiškinkime!
Geriausias skonis su druska ir populiarus mini purtyklėse ar malūnuose ant daugelio valgomųjų stalų. Juodieji pipirai yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių pasaulyje. Jis garsėja tiek maisto skonio, tiek vaistinėmis vertybėmis. Šis prieskonis egzistuoja tūkstančius metų ir žmonės jį mėgsta gamindami visų rūšių virtuves. Taigi, jei galvojate iš Iš kur atsiranda juodieji pipirai, jūs esate tinkamoje vietoje!
Peržiūrėkite mūsų straipsnį apie tai, kaip pipirų augalai tampa karštesni
Iš kur atsiranda juodieji pipirai?
Juodieji pipirai yra kilę iš žydinčių vynmedžių, vadinamų Piperaceae šeimos Piper Nigrum. Žalias, plačialapis vynmedis kilęs iš Indijos, tačiau dabar auginamas daugumoje atogrąžų regionų. Vietnamas yra didžiausias gamintojas ir eksportuotojas, kuriam tenka apie 35% viso pasaulio tiekimo, po to seka Indija, Indonezija ir Brazilija. Juodieji pipirai yra labai populiarūs Šiaurės Amerikoje, o tyrimai patvirtina, kad pasaulyje kasmet sunaudojama 400 000 tonų juodųjų pipirų ir šis skaičius nuolat auga.
Pipirų kukurūzai, augalo vaisiai, yra nedideli, plona odele ir viena sėkla. Vaisiai skinami ir džiovinami įvairiais metų laikais, kad gautų juodųjų, baltųjų ir žaliųjų pipirų prieskoniams ir prieskoniams.
- Juodieji pipirų grūdeliai: Sausi ir neprinokę vaisiai.
- Baltieji pipirų žirneliai: Džiovintų, prinokusių vaisių sėklos.
- Žalieji pipirų grūdeliai: Sausi, neprinokę vaisiai, konservuoti, kad išlaikytų spalvą ir skonį.
Rožiniai pipirai yra rausvųjų pipirų grūdų produktas ir iš tikrųjų gaunami iš Peru pipirų medžio, susijusio su anakardžiais ir kitais medžio riešutais. Tai neturi ryšio su „Piper Nigrum“.
Juodųjų pipirų privalumai
Juodieji pipirai pasižymi antioksidacinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, dėl kurių prieskonis yra itin sveikas. Toliau pateikiami būdai, kaip tai mums naudinga.
1. Antioksidacinės savybės
Laisvieji radikalai susidaro organizme mankštinantis ir virškinant maistą. Tačiau jų perteklius gali būti kenksmingas ir sukelti širdies ligas, priešlaikinį senėjimą, uždegimą ir net vėžį.
Juodieji pipirai turi daug junginio, vadinamo piperinu, kuris, kaip žinoma, turi antioksidacinių savybių. Taigi, gali būti naudinga atitolinti ir net užkirsti kelią žalingam laisvųjų radikalų poveikiui.
2. Priešuždegiminės savybės
Tyrimais nustatyta, kad piperinas gali kovoti su uždegimu ir yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo artrito ir diabeto.
3. Palengvinkite maistinių medžiagų absorbciją
Juodieji pipirai turi piperiną, Piper Nigrum alkaloidinį komponentą. Tai padidina svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir selenas, absorbciją.
4. Padeda virškinimui ir svorio metimui
Tyrimai parodė, kad piperinas, pagrindinis juodųjų pipirų junginys, gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje, teigiamai paveikti ląstelių tiolio būklę, antioksidantų molekules ir antioksidacinius fermentus. Visa tai padeda virškinti ir išlaikyti svorį.
5. Universalus prieskonis!
Juoduosius pipirus galima rasti beveik visuose namų ūkiuose ir ant restoranų stalo visame pasaulyje. Jis taip pat puikiai derinamas su kitais įprastais prieskoniais, kad pagerintų daržovių, mėsos, žuvies ir kt. Skonį!
